Planche à Raviolis

Pour la fabrication de grandes quantités de raviolis: après lavoir étalée, poser la bande de pâte sur le moule fariné et presser avec lélément en plastique. Remplir les creux avec la garniture souhaitée avec le pinceau, badigeonner loeuf battu sur les bords puis recouvrir dune deuxième bande de pâte. Il ne reste plus quà passer le rouleau à pâtisserie sur le moule (en exerçant une légère pression). Lorsquon renverse le moule, les raviolis se detachment facilement du moule